【教程】各类米粉、肠粉、酸辣粉类20多种美食技术教程 美味全攻略 mp4/mov 【21.3GB】

本套教程涵盖20余种米粉、肠粉、酸辣粉类美食，从街头经典到家常改良，手把手教你复刻地道风味！

【核心内容】

1. 酸辣粉系列：包含传统重庆酸辣粉（红油麻辣+酸爽醋香）、肥肠酸辣粉（肥肠高汤打底，搭配花生碎、芽菜）、陈薯酸辣粉（简易版，10分钟速成）、泰式酸辣粉（加入柠檬汁与鱼露，酸辣清爽）等，详解红油炼制、酸辣汁调配、粉条泡发技巧，解决“不够辣/不够酸”的常见问题。

2. 肠粉系列：广式鲜虾肠粉（米浆蒸制+滑嫩虾仁）、潮汕斋肠粉（原味米浆配酱油）、东北酸辣肠粉（酸豆角+辣椒油提味）、港式叉烧肠粉（蜜汁叉烧+秘制豉油），重点教学米浆配比（大米+澄粉）、蒸制火候（水沸后3-5分钟）与酱汁调配（生抽+蚝油+糖）。

3. 特色米粉：广西螺蛳粉（酸笋+腐竹+红油汤底）、湖南牛肉粉（牛骨汤+手工切粉）、云南过桥米线（高汤分层烫肉片）、江西南昌拌粉（萝卜干+辣椒酱干拌），涵盖汤底熬制（如螺蛳汤用石螺+猪骨）、米粉处理（泡发后过冷水防粘连）等关键步骤。

教程兼顾传统技法与家庭简化，从食材选购（如选陈米磨浆更Q弹）、工具使用（蒸盘/泡粉盆）到口味调整（增减辣度/酸度），0基础也能轻松上手，解锁“嗦粉自由”！

​

下载地址：